采摘嫩叶：要在沙棘放叶时，采摘第一批嫩叶，所采摘的嫩叶要立即加工，如不能立即全部加工完毕，要摊在阴凉、清洁、气温较低的室内。
杀青：在倾斜式炒锅内进行，炒、翻匀、捞透、抖散都要快，锅温在200℃左右，杀青10分钟，使青草味消失。
揉捻：杀青后稍作摊凉，然后用手把叶片紧握成团，并推滚使叶成条，约25~30分钟，待手紧握叶子后再放开，叶可自然松散即可。
初炒：将捻揉过的叶子投入锅内，压与锅内翻炒，并几次散开叶子反复进行，使叶片受热均匀。
摊晾：待初炒的叶子有弹性并感到刺手时，即可取出摊晾，使其回潮变软。
复炒：将摊晾中的叶倒入锅中复炒，锅温约90℃，反复翻动，至茶叶烫手为止。
飘扬：用鼓风机扬去干燥叶片中的绒毛、鳞片及小碎屑。
装袋储藏：包装于适当容器，储存在干燥冷凉无异味的室内。
沙棘茶制作方法 扩展
制作沙棘茶的方法，与制作其他茶叶的工艺基本一致。
第一步，将采摘的沙棘嫩叶，放入炒锅中杀青，这期间要炒得快、翻得匀、捞得透、抖得散。
第二步，杀青茶叶紧稍作摊凉，然后用手指的拇指和食指捻成细条，犹如茶叶一样。
第三步，然后将揉捻好的初茶放在锅里再次翻炒。炒制叶子变软后，拿出晾凉，再重复此动作2次。
第四步，然后将茶叶晾干收入容器中。
注意事项：沙棘嫩叶很难获取到，如果不方便可以用棘氧沙棘原浆兑水，30毫升棘氧沙棘原浆对200毫升以上的水即可。
